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山東科發豆制品設備有限公司
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黃豆芽營養成分

黃豆發芽過程中,維生素C含量會大量增加,而且部分蛋白質也分解為各種人體所需的氨基酸,更有利于人體吸收,營養豐富。

       每100克黃豆芽含:

成分名稱

含量

成分名稱

含量

水分(克)

88.8

灰分(克)

0.6

熱量(千卡)

44

硫胺素(微克)

0.04

能量(千焦)

184

核黃素(毫克)

0.07

蛋白質(克)

4.5

尼克酸(毫克)

0.6

脂肪(克)

1.6

維生素E(毫克)

0.8

碳水化合物(克)

4.5

維生素A(毫克)

5

膳食纖維(克)

1.5

胡蘿卜素(毫克)

30

維生素C(毫克)

8

鐵(毫克)

0.9

鈣(毫克)

21

鋅(毫克)

0.54

磷(毫克)

74

銅(毫克)

0.14

鉀(毫克)

160

錳(毫克)

0.34

鈉(毫克)

7.2

鎂(毫克)

21

以下數據供僅參考。

 

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